温馨提示：本期推文容易看饿，还没吃饭慎入
你可以不知道预制菜，但你一定知道火遍全网的兰姐。精神兰姐擅用流量密码平均每天直播近3场，意外带火了自家酸辣粉，值得一提的是，兰姐直播间主要产品都是自家的“预制菜”。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉……这些以前只有进餐馆才能吃到的地方菜肴现在在家下单就能送到，方便储存想吃就吃，关键是味道还不错。不得不说，预制菜已经在不知不觉中走进寻常百姓家，改变着我们的生活方式。预制菜到底有何魔力，又能“炒”多久呢？这，或许是一场双向奔赴的约定……
什么是预制菜？百度百科告诉我们，预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。富二翻译，预制菜就是在“中央厨房”把菜预加工处理，最终产出成品或半成品。像沙拉、饭团、便当、浇头料理包、毛血旺、酸菜鱼等等……
哪个都市白领的衣柜没几个包包，哪个独居少女的冰箱没几包预制菜？疫情三年，富二用自身经历体会到了预制菜的魅力。是安全感、是偶尔思乡的慰藉、是为不精厨艺找的台阶……
场景一：团长在小区群里说了声团购面包只有20份，手慢无。果然无了，得不到的越想要，这时候刷到一条朋友圈：
冷冻面团？这手艺看着有点欺骗性，于是顺手留言要了点，可以冷藏制作方便，再也不担心抢不到面包。
场景二：舌尖上的中国在放金陵小吃，鸭血粉丝汤，打开外卖菜单附近无配送。邻居说，家里有某知名品牌鸭血粉丝料理包，800米跑去拿了回来，5分钟搞定的家乡美味，我承认思乡的焦虑感被抚平了一些。
场景三：“加班辛苦了”，看到公司门禁上的一行字再看了眼时间，晚上10点了。这时候肚子不争气地“咕咕”抗议，“回去做饭估计明天才能吃上了。”内心OS，这个点的外卖或是火锅烧烤和炸串，没胃口。想吃点清淡的？拖着疲惫的身躯到家翻了翻冰箱，竟还有猪脚面的存货，10分钟搞定一人食，品启强人生。咱就说，是不是你的“升职加薪”也有预制菜的功劳？
其实，预制菜不仅存在于都市职业女性的家里，我们吃的外卖、商场里的餐馆有近70%都使用了预制菜。即使这样，相比美国、日本等发达国家60%以上的行业渗透率，我国预制菜的渗透率仅8%，这样一对比不难发现，我国预制菜的发展才处于初期，机构预测预制菜市场有望迎来万亿规模。
要说预制菜的火爆，离不开疫情之下催生的外卖经济和连锁企业的“回血”需求。做饭这事儿需要投入的时间成本以及情绪成本或许比原材料成本更高，摘洗切炒煮炖，动辄1小时，不仅要接受烟熏火燎还得接受洗碗洗锅，于是预制菜对于个人用户来说方便快捷还不浪费感情，以前人做饭是为了温饱，现在人做饭是讲个情趣。对于企业来说，更是可以利用“中央厨房”的优势做好供应链，实现标准化作业降本增效，不少农业龙头公司在风口布局预制菜后扭亏为盈。预制菜可以说是时代的选择，是与我们的双向奔赴。
俨然，预制菜已经成为“快速”社会的一种消费潮流，对抗无数个加班日日夜夜的贴心伴侣。尽管有地域差异，但川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个菜系都有自己的特色，来满足重口难调的“中国胃”。
与预制菜相类似的，还有当前的A股投资。随着全面注册制时代的到来，自己下场选股票越来越难，相反公募基金却能够省去太多自己“操刀”研究公司的麻烦。不管是成长的、价值的、行业主题的、固收的、海外的……总有一款你的菜。
有这样一组数据，过去五年大部分个股的收益为负，而权益类基金负收益概率只有6%，大多数集中在20%-200%的收益区间。
而且随着注册制的落地，A股市场优胜劣汰的市场功能放大，个股数量更多，选股难度更大，要想做好投资，就得专业的事交给专业的人。买基金就好比买省心省力还好吃的预制菜，免去选股烦恼，你只要根据自己的胃口去选择买王园园的富国消费主题？还是买张富盛的富国清洁能源？还是买徐智翔的富国新材料新能源？还是买许炎的富国核心科技？亦或是宽基类产品……你想要的富二家都有。
-#日富一日 预制菜-
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